Eisbock
冰勃克

德式啤酒中濃度最高的就屬EisBock了,動輒10~12%的高酒精濃度顛覆許多人對德國啤酒的認識。Eis在德文為冰之意,EisBock理所當然的翻譯成為"冰勃克"。<p>此外,EisBock也是近代Bock中唯一不是誕生自慕尼黑的類型;1890年的秋天,位於Kulmbach的Reichelbrau酒廠發生了一件事,工人們在冬天來臨前忘記將兩桶酒移至地窖之中,隨後來的大雪將兩桶酒深深地掩埋在雪堆之中。當隔年天春雪融時,工人們發現酒桶中大部分的水仍未解凍,冰塊取出後這兩桶酒濃度高的嚇人,以上便是EISBOCK誕生的傳說。隨後Reichelbrau由Kulmbach酒廠所買下,經典的EisBock便由Kulmbach EisBock所繼承。除了高酒精濃度,EisBock往往還有濃郁的焦糖麥甜,基底則不限啤酒種類,小麥或大麥啤酒都可以是EisBock的原酒。