Schwarz-bier
深黑拉格

Schwarzbier最常見的中文翻譯為”深黑拉格”,意指比一般Dunkel顏色更重的黑色拉格。味道上由於整體麥芽的烘焙風味較重,以可可和咖啡表現出的香氣為主,至於常在Dunkel中出現的焦糖感則不常出現。但因為Dunkel與Schwazrbier兩者為相對的類型,有時可以喝到A酒廠的Dunkel味道比B酒廠的Schwarzbier來的重。<p>從日耳曼地區的啤酒釀造史來看,Schwarzbier可以追溯到公元前,考古證據指出當時的人們會以黑麵包釀製深色的啤酒,這種啤酒可以視為今天黑拉格與深黑拉格共同的祖先。誕生地,位於巴伐利亞邦北邊的法蘭柯尼亞邦和圖林根邦,最負盛名的品牌就屬Köstritzer了。前身為修道酒廠的Köstritzer從1543年創立之初就開始釀造深色啤酒,但當時未受巴伐利亞純酒令的限制,所釀製出的啤酒為上層發酵的黑色愛爾。真正的深黑拉格要1878年才在酒廠中被釀造出來,成為我們今天所知的味道。